Formagéla Valseriana "Az. Agricola Ferrari Lorenzo"

Formagéla Valseriana - 450gr
6,39 €
IVA inclusa
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La Formagéla Valseriana è un semistagionato a latte crudo vaccino. Dalla pasta morbida, compatta e dal color paglierino, al gusto è fondente e saporito al punto giusto. Sapore nato dalla bontà del latte crudo appena munto.

Disponibile in quarti di forma da 450 g circa.

Prezzo al kg:

1 kg = 12,78 / kg 

La nostra Formagéla Valseriana nasce dall'azienda agricola Ferrari, nella Val Seriana (BG)appunto, da latte, rigorosamente crudo, di pezzate rosse.

Raffaella, la titolare, lavora tutti i giorni il latte delle sue venti mucche. Esegue due lavorazioni al giorno, tante quante sono le mungiture. Infatti dal momento della mungitura all'innesto del caglio, non passa più di mezz'ora. Tutto questo al fine di mantenere le caratteristiche davvero originali del latte. 

Già solo questa piccola operazione che, comunque, richiede uno sforzo enorme, è in grado di far nascere un formaggio completamente diverso da ciò che siamo abituati a trovare. Dalla consistenza tipo il classico italico, ha un sapore speciale, nato dalle erbe e dall'aria di montagna. 

La Formagèla Valseriana è un formaggio a pasta semicotta a media stagionatura, la forma è cilindrica e presenta un diametro di 18-20 cm con scalzo diritto di 6 cm.

La pasta è di consistenza morbida, compatta e uniforme di un colore bianco-paglierino con occhiatura variegata non uniforme, la crosta si presenta liscia e sottile, a volte friabile color giallognola.

Ingredienti Latte vaccino crudo, sale, fermenti (riprodotti in caseificio naturalmente), caglio
Luogo di produzione Castione della Presolana (BG)
Creato da Azienda Agricola "Ferrari Lorenzo"
Peso netto 450 g
Confezione sottovuoto
Variabilità pesi Ricordiamo che il prodotto è INTERAMENTE LAVORATO E CONFEZIONATO A MANO quindi potrebbero verificarsi piccoli scostamenti sul peso delle singole confezioni. Noi di Optymum garantiamo comunque che il peso complessivo non sia mai inferiore a quello da Voi acquistato.

Riferimenti specifici

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