Camembert di bufala

Camembert di bufala 200gr
5,49 €
IVA inclusa
Peso
Quantità

Forma intera = 250gr

Ideale per chi ama i formaggi morbidi, scioglievoli, delicati ma non piatti nel gusto.

Il Camambert di bufala è una tometta morbida dalla crosta imbiancata di penicillum candidum da mangiare senza togliere la crosta per creare il giusto e piacevole contrasto tra il morbido, quasi cremoso, dell'interno con il saporito del sopra e sotto crosta.

Perchè la parte più saporita, nei formaggi Veri, è proprio lì subito sotto l'esterno.

Più viene lasciato riposare in frigorifero e maggiormente diventa cremoso, sino a dover essere mangiato con il cucchiaino.

Prezzo al kg:

250 gr = 21,96 €/kg

Descrizione:

Dalla forma circolare, ricoperto di muffa bianca, il camambert di bufala pesa 250 gr all’incirca.

La pasta è color avorio, cremosa, tendente al giallo sbiadito nel sottocrosta.

Crosta assolutamente edibile! 

Anzi, consigliamo vivamente di non levarla e di gustarla

Al gusto:

Dalle note lattiche nella parte centrale, quella più cremosa, ed un sapore più deciso, dal retrogusto di sottobosco (grazie al penicillium candidum della crosta). Il mix ideale si crea mangiando il formaggio con la crosta insieme. Quel mix perfetto tra cremoso e saporito.

Abbinamenti:

Essendo un formaggio fresco, lo consigliamo in abbinamento ad un vino fresco, non troppo forte e secco.

Zona di produzione:

Dai contadini delle valli alpine della provincia di Bergamo (BG).

Scheda dati

Regione di produzione:
Lombardia
Tipologia di latte
Bufala
Tipologia formaggio
Semplice
Maturazione/stagionatura
1 mese

Riferimenti specifici

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