Stracciatella pugliese

Stracciatella artigianale di mucca
3,57 €
IVA inclusa
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Cordoni di mozzarella ancora filante vengono stracciati (da qui il termine stracciata o stracciatella) a mano e si tuffano dentro un letto soffice di pura panna.

Non la solita stracciatella, quella dalla panna liquidissima ma la "vera" stracciatella". Panna e Mozzarella si uniscono esattamente come all'interno della burrata.

E' l’incantevole sapore della panna fresca, unito al delicato gusto dei filamenti di mozzarella a rendere la stracciatella un capolavoro che non ha bisogno di ulteriori condimenti nel piatto.

La nostra nasce in Puglia. 

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Prezzo al kg:

250 gr = 14,28 €/kg 

Descrizione:

Cordoni di mozzarella "stracciata" (da qui il nome stracciatella) si tuffano dentro un mare di panna. 

Al gusto:

Il sapore di panna e burro è dominante. 

Dolce appena prodotta. Non la solita mozzarella in un mare di panna liquido ma il mix perfetto tra la vera panna e filamenti di mozzarella.

Abbinamenti:

Il sapore di panna e burro, lievemente acidulo si abbina perfettamente a vini bianchi delicati. Può accompagnare piatti freschi tipicamente estivi.

Come conservarla:

Rigorosamente in frigorifero! La stracciatella è molto delicata, la panna inacidisce velocemente.



Zona di produzione:

Gioia del Colle (BA)

Produzione e caratteristiche:

La stracciatella non sono altro che cordoni di mozzarella ancora calda che si tuffano in un letto di panna. 

Curiosità:

Nata come ripieno della burrata, con il tempo si è affermata anche come prodotto a sé stante.

Il nome stracciatella nasce dal gesto di "stracciare" i cordoni di mozzarella.

Scheda dati

Regione di produzione:
Puglia
Tipologia di latte
Mucca
Lavorazione latte
Pastorizzato
Tipologia formaggio
Semplice
Maturazione/stagionatura
0
Riconoscimento:
Artigianale

Riferimenti specifici

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